ни+крошки
101Цикорий — I (Cichorium L.) род растений из сем. сложноцветных, отдела цикориевых. Двулетние или многолетние травы; цветки все язычковые, обоеполые, голубые в корзинках с двойной обверткою, наружные листочки обвертки короткие, отогнутые, внутренние… …
102Червеобразный отросток — (processus s. appendyx vermicularis слепой кишки) наблюдается у вомбата (Phascolomys) между сумчатыми, у многих грызунов, полуобезьян и приматов. Обыкновенно его рассматривают как часть слепой кишки (см.), отставшую в росте и низведенную на… …
103накроши́ть — крошу, крошишь; прич. страд. прош. накрошенный, шен, а, о; сов. 1. (несов. крошить) перех. (что и чего). Измельчить в крошки. Накрошить табаку. □ Старик накрошил в чашку хлеба, размял его. Л. Толстой, Анна Каренина. В вазе на самом донышке… …
104отряхну́ть — ну, нёшь; сов., перех. (несов. отряхивать). Тряся, ударяя, похлопывая по чему л., удалить что л. (пыль, крошки и т. п.); стряхнуть. [Пимен:] Когда нибудь монах трудолюбивый Найдет мой труд усердный, безымянный И, пыль веков от хартий отряхнув,… …
105Ворошение — (a. agitation; н. Wenden; ф. remuage, agitation; и. agitacion, removido) технол. операция, заключающаяся в переворачивании торфяной фрезерной крошки, находящейся в расстиле, для ускорения её сушки. B. производят прицепными Ворошилками… …
106Пахлава-аришта — Состав: для теста: 500 г муки 50 г масла 1 яйцо 200 г сметаны 50 г сахара 0,5 ч. ложки соли 0,5 ч. ложки пекарского порошка (или смеси соды и лимонной кислоты) для… …
107Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ — Говоря о «своей» кухне, то есть об особенностях, приемах и методах своей личной работы за разделочным столом и у плиты, каждый повар должен, конечно, в первую очередь сказать о той технологии, к которой он испытывает наибольшую склонность …
108КРОШИТЬ — КРОШИТЬ, крошу, крошишь, несовер. 1. что. Разделять, раздроблять, ломать на мелкие куски, на крошки. Крошить курам хлеб. Крошить огурцы в окрошку. 2. чем и без доп. Превращая в крошки, сорить чем нибудь (разг.). Не кроши на пол. Крошить хлебом. 3 …
109Ошурков — ОШУРОВ 1. Ошуры, ошурки в некоторых русских говорах остатки, вытопки. Ошуром, или Ашуром, очевидно, называли последнего ребенка. Крестьянина по имени Ошур встречаем в Писцовой книге 1495 года. 2. Есть и восточное имя Ашур (поперсидски десятый).… …
110ГЛАЗ — муж. орудие чувственного зрения, око; глазное яблоко; шары сиб. талы вят. буркала; баньки южн. глядела, гляделки, зенки; мн. глаза, глазы; олон. глазья; собир. глазье; глазина, глазища ·увел. глазик, глазок, глазочек. глазенок, глазеночек и пр.… …