сквашивание
21сбраживание — ферментация Словарь русских синонимов. сбраживание сущ., кол во синонимов: 2 • сквашивание (3) • …
22сквасить — сква/шу, сква/сишь; сква/шенный; шен, а, о; св. см. тж. сквашивать, сквашиваться, сквашивание что Сделать квашеным, дать скиснуть …
23резервуарный способ производства кисломолочных напитков — Способ производства кисломолочных напитков, при котором заквашивание, сквашивание молока и созревание напитков производится в одной емкости. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока …
24термостатный способ производства кисломолочных напитков — Способ производства кисломолочных напитков, при котором сквашивание молока и созревание напитков производится в бутылках в термостатных и хладостатных камерах. [ГОСТ 17164 71] Тематики произв. цельномолоч. прод. из коров. молока …
25Биологическое созревание — 43. Биологическое созревание СЛИВОК риков Сквашивание сливок при определен ныл технологических режимах под действием введенных молочнокислых и ароматообра* зующих бактерий Источник: ГОСТ 25509 82: Маслодельная промышленность. Термины и… …
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
26ГОСТ 25509-82: Маслодельная промышленность. Термины и определения — Терминология ГОСТ 25509 82: Маслодельная промышленность. Термины и определения оригинал документа: 43. Биологическое созревание СЛИВОК риков Сквашивание сливок при определен ныл технологических режимах под действием введенных молочнокислых и… …
Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации