вертел
61Филе на вертеле — Кусок говяжьей вырезки весом 250 300 г обмыть, зачистить от сухожилий, обровнять ножом (но не отбивать), посолить, посыпать перцем, надеть на металлический вертел и жарить над раскаленными углями (без пламени) в течение, примерно, 10 минут. Во… …
62Обелиск — (греч. obelнskos, буквально небольшой вертел), возникшее в Древнем Египте мемориальное сооружение в виде гранёного (обычно квадратного в сечении), сужающегося кверху каменного столба с заострённой пирамидальной верхушкой. Румянцевский… …
63бастурма — Термин, который разные народы Кавказа применяют к саовершенно разным видам мяса. В Азербайджане так называется предварительно замаринованное с луком и смециями сырое мясо, перед тем как жарить из него шашлык. В Армении так называется… …
64брош — брош, брошет Французское «вертел». Отсюда «брошет» термин французской кухни, обозначающий еду, приготовленную на вертеле. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * шампур из нержавеющей стали, на который насаживаются куски… …
65шампур — Заостренный металлический стержень, вертел, для приготовления мяса или других продуктов (рыбы, птицы, овощей) на гриле и углях. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Шампур …
66шампура — вертел, прут для жаренья мяса и других продуктов над огнем * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») Шампура вертел, прут для жаренья мяса и других продуктов над огнем. (Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART,… …
67Бедренная кость — Вид спереди …
68Тагейрм — (гэльск. Taghairm)  шотландском фольклоре оккультный ритуал, заключающийся в поджаривании чёрных кошек с целью призвать огромного чёрного кота по прозвищу «Большие уши», который даст правдивый ответ на любые вопросы, и выполнит любое желание …
69ШАМПУР — вертел для приготовления шашлыка, на Кавказе. Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке. Попов М., 1907. ШАМПУР вертел, на котором жарят шашлык на Кавказе. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка …
70вертлюг — антабка, звено, вертел, вертлюжок, трохантин Словарь русских синонимов. вертлюг сущ., кол во синонимов: 5 • антабка (4) • …
