вяление
11вяление — (2 с), Пр. о вя/лении …
12вяление — см. Вялить …
13ВЯЛЕНИЕ — провяливание спокойная, естественная сушка литейных форм и стержней в помещении цеха …
14вяление — явление …
15вяление — см. вялить; я; ср. Рыба своего вяления. Вя/ление чайных листьев …
16вяление — вял/ени/е [й/э] …
17Вяление картофеля — При возделывании картофеля на больших площадях, чтобы предохранить его клубни от прорастания до посадки, так как это вредно влияет на их производительность, слегка обвяливают их, или просушивают. Вяленый картофель, вследствие сгущения сока в… …
18Вяление мяса плодов и т. п. — состоит в высушивании их течением воздуха ветром, на солнце в ясный жаркий или холодный день, а в непогоду на огне, и служит для их сохранения впрок. В. применяется с древности и распространено у всех народов. В России В. рыбы и мяса практикуется …
19Вяление мяса, плодов и т. п. — состоит в высушивании их течением воздуха ветром, на солнце в ясный жаркий или холодный день, а в непогоду на огне, и служит для их сохранения впрок. В. применяется с древности и распространено у всех народов. В России В. рыбы и мяса практикуется …
20СОЛЕНИЕ И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — СОЛЕНИЕ И ВЯЛЕНИЕ РЫБЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ. Солить можно только вполне доброкачественную рыбу; улучшить качество рыбы, начавшей портиться, при помощи посола невозможно. Просаливание продолжается тем дольше, чем толще рыба. Медленно проходит соль… …