вяление
31консервирование — КОНСЕРВАЦИЯ, КОНСЕРВИРОВАНИЕ см. Консервировать. * * * консервирование пищевых продуктов. Основные способы консервирования: стерилизация, сушка, копчение, вяление, квашение (или соление, мочение), замораживание, консервирование с помощью сахара,… …
32красная рыба — Традиционное русское бытовое и кулинарное обозначение всей совокупности осетровых и лососевых рыб, прошедших ту или иную кулинарную обработку (соление, копчение, вяление, отваривание). Красная рыба делится в торгово кулинарном отношении на… …
33консервирование — сушка, мочение, консервировка, предохранение, стерилизация, копчение, замораживание, презервирование, сохранение, квашение, соление, вяление, криоконсервирование Словарь русских синонимов. консервирование сущ., кол во синонимов: 17 • вяление (5) …
34КОНСЕРВИРОВАНИЕ Основные — КОНСЕРВИРОВАНИЕ пищевых продуктов. Основные способы консервирования: стерилизация сушка, копчение, вяление, квашение (или соление, мочение), замораживание, консервирование с помощью сахара, химических веществ (маринование, засолка и т. п.).… …
35Бискра (оазис в Алжире) — Бискра, оазис в северо восточной части Алжира, к Ю. от горного массива Орес. Население около 60 тыс. чел. (1966). Орошение главным образом артезианскими водами. Пальмовые рощи (около 200 тыс. деревьев) и фруктовые сады. Вяление и сушка фиников и… …
36Гамбия (государство в Зап. Африке) — Гамбия (Gambia), Республика Гамбия, государство в Западной Африке. Входит в состав британского Содружества. Граничит на В., С. и Ю. с Республикой Сенегал. На З. омывается Атлантическим океаном. Площадь 11,3 тыс. км2. Население 357 тыс. чел. (1969 …
37Пища — совокупность неорганических и органических веществ, получаемых организмами из окружающей среды и используемых ими для питания. П. необходима организму для построения растущих тканей тела и восстановления разрушающихся в процессе… …
38Бискра — I Бискра оазис в северо восточной части Алжира, к Ю. от горного массива Орес. Население около 60 тыс. чел. (1966). Орошение главным образом артезианскими водами. Пальмовые рощи (около 200 тыс. деревьев) и фруктовые сады. Вяление и сушка… …
39Гамбия — I Гамбия (Gambia) река в Западной Африке, в пределах Гвинейской Республики, Сенегала и Гамбии. Длина 1200 км. Площадь бассейна 180 тыс. км2. Берёт начало в горной области Фута Джаллон, впадает в Атлантический океан. Русло извилисто, много …
40Бёкель — Виллем (Bökel) нидерладский рыбак из Фландрии, где он, вероятно, и умер около 1397; изобрел усовершенствованный способ соления сельдей, и отсюда, может быть, произошли немецкие слова bökeln или pökeln , означающие соление или вяление. Еще теперь… …
