вяление
91привяливание — сущ., кол во синонимов: 1 • вяление (5) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …
92СУШКА ФОРМ И СТЕРЖНЕЙ — нагрев форм и стержней до определенной температуры, выдержка и последующее охлаждение. Сушку форм и стержней производят для общего и поверхностного их упрочнения, уменьшения газотворности и увеличения газопроницаемости. Формы и стержни сушат… …
93КОНСЕРВИРОВАНИЕ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, КОНСЕРВЫ (от ла тин. conservare сохранять). Консервирование методы обработки пищевых и вкусовых веществ с целью предохранения их от порчи на б. или м. продолжительное время. Консервами обычно называют мясные, рыбные, молочные,… …
94ЛЕНТЕЦЫ — ЛЕНТЕЦЫ, Pseudophyllidea (Cams; 1863), отряд ленточных червей. Головка, или ско лекс лентецов характеризуется отсутствием мышечных присосок и наличием более, примитивных органов прикрепления, обычно в форме двух присасывательных ямок или т. н.… …
95вялить — лю, лишь; нсв. см. тж. вялиться, вяление что Сушить, заготовляя впрок (на солнце, на открытом воздухе и т.п.) Вя/лить рыбу …
96ЗАСОЛКА — (соление, посол) один из способов консервирования пищевых продуктов (мяса, рыбы, огурцов, помидоров и др.) с помощью соли, а часто также и один из приёмов их кулинарной обработки и приготовления (сельди, лососина, сёмга и др.). Рецепты засолки… …
97КОНСЕРВИРОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ СТЕРИЛИЗАЦИИ — КОНСЕРВИРОВАНИЕ С ПОМОЩЬЮ СТЕРИЛИЗАЦИИ. В домашних условиях можно консервировать с помощью стерилизации, т. е. нагревания продуктов в герметически укупоренных банках, все фрукты, ягоды и различные овощи. Плоды и ягоды, как правило, отличаются… …
98КОНСЕРВЫ — КОНСЕРВЫ. Консервированием, в широком понимании этого слова, называется такая переработка пищевых продуктов, после которой они могут долгое время сохраняться без порчи. Самое слово «консервы» происходит от латинского «консерво», что значит… …
