откорм
71Экономический очерк. Животноводство — Экономический очерк. ЖивотноводствоЖивотноводство даёт 39% валовой стоимости сельскохозяйственной продукции Латинской Америки (1975). В конце XVIII в. в Аргентине и Уругвае было налажено приготовление вяленого мяса и солонины, а в начале XIX в. и …
72НАГУЛ — откорм на пастбище крупного рогатого скота, овец и лошадей, предназначенных для убоя на мясо. Позволяет получать хорошие привесы животных с небольшими затратами труда и средств …
73Берзинь, Ян Матвеевич — [р. 29 июля (10 авг.) 1893] сов. зоотехник, акад. АН Латв. ССР (с 1951). Засл. деят. науки Латв. ССР (1953). Чл. КПСС с 1920. В 1932 окончил Моск. ин т крупного мясомолочного скотоводства. В 1934 44 ученый секретарь секции животноводства ВАСХНИЛ …
74Богданов, Еллий Анатольевич — [5 (17) мая 1872 14 окт. 1931] сов. зоотехник. В 1895 окончил Моск. ун т. С 1897 преподаватель, а с 1908 проф. Моск. с. х. ин та (ныне Моск. с. х. академия им. К. А. Тимирязева). Труды Б. имели большое значение для развития научной зоотехнии. Ему …
75Никитина, И. П. — авт. кн. "Откорм птиц в сельском хозяйстве", лектор курсов птицеводства (СПб., 1909). {Венгеров} …
76Айова — (Iowa) штат на Среднем Западе США, между рр. Миссисипи и Миссури. Площадь 145,4 тыс. км2. Население 2750 тыс. человек (1969), из которых 53% в городах. Административный центр г. Де Мойн. А. входит в число штатов т. н. кукурузного пояса.… …
77Бекон — (англ. bacon, заимствованно из старофранцузского) мясной продукт, приготовленный из полутушеной свинины, полученной от переработки свиней беконного откорма (см. Откорм сельскохозяйственных животных). Различают Б. солёный и копчёный.… …
78Белковый обмен — совокупность превращений белков (См. Белки) и продуктов их распада аминокислот в организмах. Б. о. существенная часть обмена веществ (См. Обмен веществ). Поскольку обмен аминокислот тесно связан с обменом других азотистых соединений, Б. о …
79Боров — кастрированный Хряк. Б. по сравнению с хряком имеет более спокойный нрав, лучше откармливается и даёт более нежное и вкусное мясо. Используется для всех видов откорма. Молодых хряков кастрируют на 20 30 й день жизни или в 3 месячном… …
80Валух — кастрированный баран. Всех баранчиков, не используемых на племя, кастрируют в возрасте 2 3 недель. В. менее требовательны к условиям кормления и содержания, хорошо нагуливаются и дают мясо лучшего качества; настриг шерсти с тонкорунных В …
