рецепт
121Второй рецепт — Свежие грибы белые (или маслята) подготовить, ножки порубить и пассеровать. Отдельно поджарить коренья и лук. Шляпки грибов нарезать ломтиками, ошпарить, откинуть на дуршлаг и, после того как вода стечет, переложить в кастрюлю, залить и варить 40 …
122Второй рецепт — Свежие грибы нарезать тонкими ломтиками и поджарить в сливочном масле, затем добавить сметану, соль и дать прокипеть. Приготовленную яичную массу вылить на горячую сковороду с маслом и запекать до тех пор, пока масса не станет густой. Затем на… …
123Второй рецепт — У свежих помидоров срезать верхушку, выжать сок, удалить семена и часть мякоти. Репчатый лук мелко нарубить и пассеровать в масле, затем добавить мелко нарубленные свежие белые грибы или шампиньоны, томат пюре, чеснок, мелко рубленную зелень… …
124Второй рецепт — Нарезать свежие грибы, посолить и тушить в эмалированной кастрюле со сливочным маслом до мягкости; добавить сухое белое вино, черный молотый перец, мелко нарубленную зелень петрушки, перемешать, вскипятить, охладить и заморозить. Подать на стол… …
125Второй рецепт — Посолив, обжарить грибы вместе с нашинкованным колечками репчатым луком и, когда он станет розовато золотистым, вылить яйца, стараясь сохранить целыми желтки. Довести белки до готовности и украсить их зеленью укропа, а желтки посыпать молотым… …
126Второй рецепт — Отделить грибной бульон (на мясном отваре) от грибов, кореньев и на слабом огне довести до кипения; растолочь чеснок с солью, мелко нашинкованный репчатый лук слегка поджарить с томатом пюре и все это, а также хорошо промытый рис, кислые сливы,… …
127Второй рецепт — Тушить мелко нарезанный лук в шпиге 10 минут до полумягкости, добавить измельченные грибы и тушить еще три четверти часа, залить кипятком, посолить, варить полчаса. Развести муку сметаной и заправить суп. При подаче на стол суп можно поперчить …
128Второй рецепт — Подготовленные свежие грибы отварить в подсоленной воде, откинуть, нарезать ломтиками. Выложив в салатницу, полить салатной заправкой и посыпать измельченным зеленым луком или заправить смесью растительного масла с лимонным соком и посыпать… …
