фритюр

  • 41пухкеники —      Украинские национальные кондитерские изделия, напоминающие пончики, но только не в форме баранок, а в виде галушек. Кусочки сдобного простого заварного теста опускают во фритюр, обжаривают и затем, обсыпав сахарной пудрой или облив вареньем …

    Кулинарный словарь

  • 42фри —      (фр. frit жареный). Жаргонный ресторанный термин, принятый иногда в современной отечественной кухне для обозначения в меню мясных и рыбных жареных блюд, где мясо имеет сильную панировку (порой довольно толстую, двойную). Обычно такие блюда… …

    Кулинарный словарь

  • 43Шницель — Венский шницель Шницель (нем. Schnitzel от schnitzen  нарезать)  тонкий пласт телятины …

    Википедия

  • 44Рыба и чипсы — Рыба и картофель фри (англ. Fish and Chips, Fish Chips, Fish n Chips)   блюдо, состоящее из рыбы, обжаре …

    Википедия

  • 45обжаривание — сущ., кол во синонимов: 3 • бле (3) • поджаривание (11) • фритюр (2) Словарь синонимов ASIS …

    Словарь синонимов

  • 46готовить пищу — ▲ изготовлять ↑ кушанье кулинария. кулинар. кулинарный (# способности. # книга). повар. повариха. поваренок. поваренный (# книга). шеф повар. кашевар. кашеварить. кок. готовка. готовить. стряпня. стряпуха. стряпать. настряпать. стряпаться. стоять …

    Идеографический словарь русского языка

  • 47Пышечная — Пышечная  заведение общественного питания, разновидность закусочной, в которой подают пышки,[1] а также горячие напитки. Пышечные  традиционные заведения Санкт Петербурга, пользующиеся популярностью у горожан и туристов, являясь… …

    Википедия

  • 48Жаренье во фритюре — во фритюре продукт должен плавать, целиком погруженный в масло, но не должен достигать дна посуды. Фритюр сало или нутряной жир. Обжаривание во фритюре идет очень быстро, от нескольких секунд до минуты. Чаще всего так жарят мучные изделия,… …

    Кулинарный словарь

  • 49бронвас — а, м. brunois ? Брюнский. Brunois готовили из моркови, репы, сельдерея, лука; овощи бланшировали в бульоне, заваривали мукой и перед готовностью добавляли горошек; подавали с небольшим количеством специально для этого супа выращиваемой травы… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • 50крокет — I. КРОКЕТ I а, м. croquet m. Игра, в которой участники, разделившись на две партии, ударами молотков проводят шары через проволочные воротца, расставленные в определенном порядке. БАС 1. < Студент> будет играть с нею в крокет и в кегли.… …

    Исторический словарь галлицизмов русского языка