хлебопечение
51Хлебопекарные печи полевые — предназначаются для снабжения войск свежим хлебом в военное время во всех тех случаях, когда местные X. средства окажутся недостаточными для покрытия текущей потребности, или когда таковыми нельзя воспользоваться. Полевые X. печи разделяются на… …
52Экономический провиант — (воен.) образуется от разницы между обязательным или указным припеком (см. Хлебопечение), равным 32,5 % по весу муки, и действительным, доходящим до 40 %. Из Э. провианта приготовляется в войсках квас, а если и затем остается мука, то она… …
53Мельников, Николай Петрович — инженер технолог. Род. в 1848 г. Воспитание получил в киевской 1 й гимназии и лицее князя Безбородко в Нежине. Окончил курс спб. технологического института в 1872 г. Написал: Производство бумаги из дерева (1873), Окраска бумаг (1875), Композиция… …
54Отопление нефтяное — (Petroleum Feuerung, Petroleum Heizung, Chauffage au pétrole, Petroleum Burning, Combustion of petroleum or liquid fuel), в промышленных размерах дело сравнительно новое, хотя нефть, как горючий материал, известна еще с библейских времен (гл. I… …
55ХЛЕБОЕ — ХЛЕБО... Первая часть сложных слов со знач.: 1) относящийся к хлебу (в 1 знач.), напр. хлебозавод, хлебокондитерский, хлебомакаронный, хлебопёк, хлебопечение, хлебопродукты; 2) относящийся к хлебу (во 2 знач.), напр. хлебобулочный (изделия),… …
56хлебо... — хлебо... Первая часть сложных слов со : 1) относящийся к хлебу (в 1 знач.), напр. хлебозавод, хлебокондитерский, хлебомакаронный, хлебопёк, хлебопечение, хлебопродукты; 2) относящийся к хлебу (во 2 знач.), напр. хлебобулочный (изделия), хлеборез; …
57БИОТЕХНОЛОГИЯ — (от био..., греч. techne искусство, мастерство и ...логия), использование живых организмов и биол. процессов в производстве. Термин «Б.» получил широкое распространение с сер. 70 х гг. 20 в., хотя такие отрасли Б., как хлебопечение, виноделие,… …
58ДРОЖЖИ — сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём классам аскомицетам, базидиомицетам и дейтеро мицетам. Клетки Д.… …
59БИОТЕХНОЛОГИЯ — совокупность пром. методов, использующих живые организмы и биол. процессы для произ ва разл. продуктов. Нек рые биотехнол. процессы, относящиеся гл. обр. к произ ву пищи, были известны в древние времена: хлебопечение, приготовление вина, пива,… …
60РУССКИЙ УКАЗАТЕЛЬ СТАТЕЙ — Абант Άβας Danaus Абанты Άβαντες Абарис Άβαρις Абдера Abdera Абдулонома Абдул Abdulonymus Абелла Abella Абеллинум Abellinum Абеона Abeona Абидос или Абид… …